谷雨，是二十四节气中的第6个节气，春季的最后一个节气。于每年公历4月19日-21日之间。谷雨是"雨生百谷"的意思。与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大利于谷类农作物的生长。
中国古代将谷雨分为三候:"一候萍始生;二候呜鸠拂其羽;三候戴胜降于桑。"是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
气候特点
谷雨时节，南方地区"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊；北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬。自然景物告示人们:时至暮春了。这时天气较暖，降雨量增加，有利于农作物播种生长。
此时，中国南方大部分地区东部雨水较丰，每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨。但是华南其余地区雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，减轻干旱影响。西北高原山地，仍处于干季，降水量一般仅5至20毫米。
节气农事
谷雨时节田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说"春雨贵如油"。谷雨温和的天气和充沛的降雨，对谷类作物的生长发育关系很大。也有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，是播种移苗，埯瓜点豆的最佳时节。
传统民俗
祭海:谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。为了能够出海平安、满载而归，渔民们在谷雨这天要举行海祭，祈求海神保佑。因此，谷雨节也叫作渔民出海捕鱼的"壮行节"。祭祀时渔民便抬着供品到庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。
走谷雨:从前谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。称“走谷雨”。这样做的意图是为了走出一个五谷丰登、六畜兴旺的好年景。
祭祀文祖仓颉:自汉代以来，陕西白水县有祭祀文祖仓颉的习俗。传说中，仓颉创造文字，功盖天地，*帝为之感动，以"天降谷子雨"作为其造字的酬劳，从此便有了"谷雨"节。此后每年谷雨节，附近村民都要组织庙会纪念仓颉，隆重热烈地迎仓圣进庙和盛大庄严的祭奠仪式，缅怀和祭祀文字始祖仓颉。仓颉庙会已经成为当地一个隆重的节日。至今陕西的一些地方还保留着此风俗。
禁杀五*。谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。
喝谷雨茶。《神农本草》中说：“雨前茶，久服安心益气”。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶营养丰富，香气袭人，口感醇香绵和，通全身不和之气，可驱湿气、防病气、养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，因此谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
谷雨食香椿。北方则有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，有"雨前香椿嫩如丝"之说。这时的香椿醇香爽口营养价值高，含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维C，营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有提高免疫力，健脾、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。因香椿中含有硝酸盐成分，在食用前应焯水。
赏牡丹。谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为"谷雨花"。"谷雨三朝看牡丹"，赏牡丹成为人们闲暇时间重要的娱乐活动。至今，山东、河南、四川等地还于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。
洗澡消灾避祸。在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为"桃花水"，传说以它洗浴，可消灾避祸。谷雨节人们以"桃花水"洗浴，举行射猎、跳舞等活动庆祝。
节气养生
由于谷雨后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时天气转温，室外活动增加，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。养生中应遵循自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。
饮食起居
晨起喝杯水。暮春气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时，人体容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。一夜春眠之后，晨起喝水，不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有预防心脑血管疾病的发生。
少吃燥热食物。春季应多吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，这些可起到清热解*、凉心明目、利通二便、醒脾开胃的作用。除此之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶等饮品，防止体内积热。少吃酸性和辛辣刺激的食物，否则，会使肝火更旺，伤及脾胃。
饮食应“五低”。暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇、低刺激等5个方面。
相关诗词
春日
宋陆游
春来日日困春酲，徂岁如驰得我惊。
山寺馈茶知谷雨，人家插柳记清明。
登阶勃窣晨鸡老，侵路纵横野草生。
堪叹筋骸犹健在，强随丁壮事深耕。
四时田园杂兴
宋范成大
谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。
牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。
与崔二十一游镜湖，寄包、贺二公
唐孟浩然
试览镜湖物，中流到底清。
不知鲈鱼味，但识鸥鸟情。
帆得樵风送，春逢谷雨晴。
将探夏禹穴，稍背越王城。
府掾有包子，文章推贺生。
沧浪醉后唱，因此寄同声。
农耕谚语
谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉;
谷雨天，忙种烟。
谷雨有雨好种棉。
苞米下种谷雨天。
谷雨下秧，大致无妨。
谷雨是旺汛，一刻值千金。
清明断雪，谷雨断霜。
谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋。
谷雨下雨，四十五日无干土。